食品企业，你是随波逐流，还是力争上游?

2014-09-05 08:47:52    104次浏览

近年来，我国食品行业问题不断，业内人士用五句话做了如下形象的阐述：

一、老虎在打盹

食品产业里的老虎在产品上，趋于保守、越来越自拉自唱的情况是显而易见的。老虎在打盹，这就给后发企业闪击市场提供了一个火药味不算浓烈的生猛生长空间。

二、豺狼成家犬

10亿元以上的全国品牌，3亿以上的区域品牌，是食品产业里凶猛的豺狼，这些企业都是单一品类的强势品牌，些企业在过去的5年里，销量增幅明显变慢，大多选择了退守传统优势市场，即局部区域市场，放弃了继续全国市场布局的努力。这种趋势显示，豺狼正在变成家犬，只会在熟悉及自家门口找食。当年横扫全国的晋江食品派，也找不到大卖产品，同样靠留下的窝边草过活。

三、小鸡满地跑

食品产业大量、满地跑的是小鸡仔。产品生了一大堆，活得好的很少；个个宣称是产品升级，实际上没有在高价值零售渠道里出现。

四、品牌都变草

从三鹿开始，伊利、蒙牛、味千、双汇、雅培等频频报出食品事故，消费者对品牌价值的信任已经降到，产品本身而不是品牌已经成为消费者选择食品的优先关注点。

食品产业的现状，同时也给中小型食品企业以及新品牌指出一条晋级的大道，再次为食品企业打开了机会之窗：既然消费者对大品牌已经不再迷信，产品品质就是建立新品牌的捷径；既然大品牌都在享受“老”产品的荫凉，就是新企业或挑战企业用创新产品闪击市场的大好时机；既然消费者对于大品牌、老产品都在进行惯性消费时期，这就给创意产品，新奇产品腾出顾客心智的空间。食品企业在食品风声鹤唳的“黑暗时期”，正是用优质产品闪击市场、突破大品牌壁垒、创建新品牌的良机。

与其跟着曝光黑幕的媒体、大企业哀叹食品产业的问题和困难，不如趁此良机扬名立万。

2014中国（贵州）国际食品工业博览会，不仅是大企业扩展市场，推出新产品的一个契机，更是广大中小型企业携其产品走出“闺阁”，畅游大江南北的好时机。